از آنجایی که شریان حیاتی یک سازمان مخصوصاً سازمان های بزرگ که به ارائه خدمات مشغول نیز می باشند، نیروی انسانی آن است. لذا پرداختن و معرفی پرسنل آن جهت بهتر شناساندن سازمان مخصوصاً هتل از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

در این مقاله ما سعی برآن داریم که مشاغل موجود در هتل که به حفظ و پویایی صنعت هتلداری کمک بسزایی می کند را خدمتتون معرفی نماییم.

” برای بهتر دیده شده مطالب ما را با دیگران به اشتراک بگذارید”

قصاب

Butcher:

در اکثر واحدهای تولیدی و خدماتی مثل هتل، رستوران، شرکت ها و سازمان ها به دلیل حجم بالای ملزومات مصرفی رده شغلی با عنوان مسئول خرید فعالیت دارد

دیگر وظایف قصاب می تواند:

1. دریافت سفارش اقلام مصرفی از قسمت های هتل و تهیه لیست سفارش؛
2. جست وجوی فروشندگان معتبر و کالاهای مرغوب تر جهت سفارش؛
3. پیگیری مداوم قیمت اقلام مورد نیاز جهت سفارش برای قسمت های هتل؛
4. انجام فرآیند خرید اقلام مورد نیاز(چانه زنی، فاکتور نمودن، سفارش)؛
5. چک نمودن و اطمینان از دریافت کالای مصرفی؛
6. تسویه حساب کامل با فروشنده پس ازدریافت کالای مصرفی؛
7. جلوگیری از ورود و خروج افراد متفرقه به جز (مدیر رستوران، مدیر غذا و نوشیدنی و مدیر هتل)؛
8. هوشیار بودن نسبت به اتفاقات پیرامون در هنگام فروش؛
9. همکاری مداوم با سایر واحدهای موجود در هتل(شامل:غذا و نوشیدنی، خانه داری، آشپزخانه، لباسشویی و غیره ) جهت دریافت فروش اقلام نوشیدنی و غذا در رستوران؛

خصوصایت اصلی قصاب شامل:

• امانت داری و درستکار بودن؛
• برخوردار بودن از سلامتی کامل جسمی، روحی و روانی در طول انجام وظایف خود؛
• آشنایی کامل با علم خرید مواد اولیه؛
• برخوردار بودن از وجدان کاری و علاقه مندی به کار در طول زمان کاری؛
• برخوردار بودن از قدرت تصمیمگیری در هنگام انجام دادن وظایف خود؛

برایمان بنویسید که شما چه خصوصیات و شرایطی را درباره قصاب لازم و ضروری می دانید؟

صادق ثقفی اصل

کارشناس ارشد برنامه ریزی جغرافیای روستایی/کالبدی فضایی

دانش آموخته دانشگاه دولتی خوارزمی البرز

فعال صنعت گردشگری و هتلداری

مدرس مدیریت هتلداری، مدیریت گردشگری