نقش مدیریت در هتل

مدیر کیست؟

به فردی که توان انجام فرآیندهای زیر را به طور دقیق و کامل در سیستم کاری خود بداند و بتواند در سازمان انجام بدهد.

برنامه ریزی، سازماندهی، هدایت، کنترل، استخدام و آموزش، رهبری را داشته باشد. (POSDCORB)

نکته حائز اهمیت و قابل ذکر که می توان گفت مدیریت با رهبری تفاوت دارد. بنابراین یک مدیر الزاماً یک رهبر نمی تواند باشد. ولی یک رهبر می تواند یک مدیر باشد. رهبری ذاتی فرد می باشد که طبق آمار بدست آمده از هر ۱۰نفر فقط یک نفر می تواند رهبر خوبی باشد که توان مدیریت امور را دارا می باشد.

فرآیندهای مدیریت:

1. برنامه ریزی: فرآیندیست که در آن اهداف از پیش تعیین شده توسط مدیر در قالب وظایف محوله برای سایرین تألیف و به بخش ها ابلاغ می گردد.
2. سازماندهی: فرآیند چیدمان درست و مناسب افراد از رده مدیریتی گرفته تا رده کارمندی و خدماتی برای انجام وظایف محوله صورت می گیرد.
3. استخدام و آموزش: فرآیند استخدام و آموزش می بایست با دقت و ظرافت صورت بگیرد. زیرا یک سازمان یا ارگان به وجود نیروهای انسانی اش سرپا است. نیروی انسانی در سازمان مانند شاهرگ حیاتی عمل می نماید. هرچه عملکرد نیروی انسانی بهتر باشد قطعاً زمان حیات و تداوم سازمان طولانی تر است. لازم بذکر است که فرآیند استخدام و آموزش در سازمان های بزرگ بر عهده مدیر منابع انسانی می باشد و در سازمان های کوچک بر عهده مدیریت اصلی می باشد.
4. هدایت و کنترل: فرآیندی است که پس از آموزش و ابلاغ شرح وظایف پرسنل صورت می گیرد. اگر این دو فرآیند به خوبی صورت نگیرد امکان انحللال سازمان بیشتر خواهد شد.
5. رهبری: توانایی تسلط داشتن بر افراد در انجام فرامین ابلاغ شده از سوی مدیر می باشد. مدیر اگر دارای شخصیت کاریزماتیک باشد می تواند رهبر خوبی در سازمان برای پرسنل خود باشد.
   

   انواع سطوح مدیریتی:

الف) مدیران عالی

ب) مدیران میانی

ج) مدیران پایینی

الف) مدیران عالی: بالاترین سطح مدیریتی که در سازمان ها و نهادهای دولتی و غیر دولتی(خصوصی) می باشد. فرآیند POSDCORB از طریق این افراد صورت می گیرد. مدیران عالی در سازمان های دولتی از طرف مقامات مربوطه دولتی منصوب می شوند و در سازمان های خصوصی خود سهامدار اصلی (صاحب اصلی) می باشند.

ب) مدیران میانی: اشخاصی که توسط مدیران عالی برای مدیریت بخش های اصلی سازمان منصوب می شوند. این افراد در تدوین و انجام فرامین مدیران عالی را یاری می نمایند. از مدیران میانی می توان به سرپرست بخش بازاریابی و فروش، روابط عمومی، منابع انسانی و غیره در سازمان می توان اشاره نمود.

ج) مدیران پایینی (سرپرستان): این گروه از مدیران به انتخاب مدیران میانی می باشد. در انجام فرامین صادر شده از سوی مدیران میانی انجام وظیفه می نمایند. مدیران میانی برای انتخاب مدیران پایینی (سرپرستان) از میان پرسنل خود که دارای تحصیلات مناسب و تجربه کاری و قدرت رهبری (شخصیت کاریزماتیک) باشد عمل می کنند. به عنوان مثال: سرکارگران کارخانجات، سوپروایزران بیمارستان و هتل، سرکارگر پروژه های عمرانی و ساختمانی.

فرآیند پیدایش، رشد و زوال یک سازمان، اداره و نهاد:

• پیدایش(تولد):

به عقیده بسیاری از متخصصان حوزه علوم مدیریتی شروع رسمی فعّالیت یک سازمان،اداره و نهاد نوپا را پیدایش یا تولد سازمان می نامند. پیدایش (تولد) سازمان از زمان شروع فعالیت اقتصادی که منجر به عامل درآمد زایی و موفقیت افراد حاضر بر اثر اجرایی نمودن ایده ها و اهداف صاحب یا سهام داران از پیش تعیین شده گردد.

• رشد(صعود):

به مرحله اوج رسیدن یا خودشکوفایی یک سازمان، اداره و نهاد، رشد (صعود) سازمان گفته میشود. در این مرحله سازمان، اداره و نهاد مربوطه ضمن عملی نمودن اهداف و ایده های اولیه خود شروع به پوست اندازی مجدد می نماید که در سطح کلان (کشوری و خارج کشور) در نزد مخاطبان خود شناخته شود. ایجاد و تأسیس شعبات در این مرحله صورت می گیرد.

• زوال(مرگ):

در این مرحله که مرحله پایانی عمر یک سازمان، اداره و نهاد می باشد و سازمان به سمت انحلال و نابودی پیش می رود. این مرحله در نتیجه وجود معضلات و مسائل موجود در سازمان ها و ادارات که در صورت عدم حل به موقع و سریع، تبدیل به مشکل لاینحل می شود بوجود می آید.

معضلات و مسائل موجود در سازمان ها و ادارات:

یکی از مواردی که مدیران در سازمان ها و ادارات می بایست بدان توجه نمایند معضلات و مسائل موجود در سازمان ها و ادارات می باشد. معضلات و مسائل که در صورت عدم توجه، تبدیل به مشکل شده و قطعاً می تواند گریبانگیر سازمان شده و در جهت انحلال و روبه زوال شدن سازمان مؤثر بیافتد.

عمده معضلات و مسائل موجود در سازمان شامل:

• عامل اقتصادی:

عدم توان در خریداری مواد اولیه و وسایل مورد استفاده، ناتوانی در پرداخت حقوق کارکنان و غیره در اثر کمبود بوجه سازمان و وجود تورم اقتصادی در کشور مورد فعالیت می تواند در صورت عدم حل توسط مدیران سازمان تبدیل به مشکل جدی و بزرگ شده و سازمان را به سمت زوال(مرگ) بروند.

• عامل اجتماعی:

نبود نیروی کار متخصص و کافی، عدم آموزش مناسب پرسنل، پایین بودن سطح تحصیلات پرسنل و موارد مشابه به آن، در صورت حل نشدن می تواند همانند عامل اقتصادی به نوعی در پیشروی سازمان به سمت انحلال و زوال(مرگ) سوق بخشد.

• عامل فرهنگی:

مشکلات قومیت، عدم برابری بین افراد به لحاظ تبعیض فرهنگی و جنسیتی و موارد نظیر می تواند بین کارکنان و مدیران شکاف طبقاتی ایجاد کرده . در صورت عدم حل به موقع آن و بر خلاف عامل اقتصادی و اجتماعی می تواند به طور نامحسوس در نابودی سازمان مؤثر واقع گردد.

• عامل بهداشت و درمانی:

ابتلا به بیماری واگیردار و نقض عضو در نتیجه عدم رعایت مسائل بهداشت و ایمنی توسط کارکنان شاغل در سازمان خود می تواند بعنوان یک معضل و مسئله در سازمان مطرح گردد. در صورت عدم حل به موقع آن توسط مدیران سازمان، این مورد همانند موارد یاد شده در بالا می تواند تبدیل به مشکل جدی و بزرگ شده و ضرر مالی و جانی سازمان را تهدید نماید و منجر به تعطیلی سازمان گردد.

• عامل زیست محیطی:

عدم رعایت مسائل محیط زیست از قبیل جداسازی زباله و نحوه دفع صحیح آنان در سطل زباله مخصوص درب دار، افزایش تولید گازهای گلخانه ای و آلاینده های غیرمجاز که به حیات زمین و سایر موجودات آسیب جدی وارد نماید. عامل زیست محیطی بر خلاف موارد ذکر شده باعث زوال(مرگ) سازمان نمی شود. امّا می تواند در روند کاری و رشد سازمان اختلال وارد نماید.

۵خطای مدیران در هتل و مراکز اقامتی:

1. آچار فرانسه بودن پرسنل؛
2. تبعیض در هتل؛
3. ذره بینی بودن مدیریت هتل؛
4. افراد خلاق و شایسته در هتل دیده نمی شوند؛
5. پرسنل آرامش فکری ندارند.

صادق ثقفی اصل

مدرس رسمی سازمان فنی و حرفه ای

رشته مدیریت هتلداری

۳۱تیر۱۴۰۰